海魚養殖是香港三大漁業種類之一，養魚戶會在風浪較少的海灣上設置魚排，懸掛的魚籠網箱養殖海魚，根據漁護署2016年數字，香港現時有26個魚類養殖區，面積共209公頃，持牌海魚養殖者大約900人，大部分養殖場為小規模的家庭式經營，估計每年產量達1000公噸，約佔本地活海魚食用量的5%。
不過這個行業，最近面對重大的挑戰，首先是海魚市場日漸飽和，魚商大多數都依賴外地入口的海魚，作為最重要的海鮮來源；而環境因素和漁業政策，亦都令到養魚戶的經營日漸困難。最新政府打算修改海魚養殖條件，更加令到本地漁排面臨被全面取締的困境。
由竹排到木排
大埔鹽田仔是兩個魚類養殖區的所在地，吳北引是鹽田仔（東）的養魚戶，由1976年政府發牌開始，一直在鹽田仔（東）養魚，他回憶鹽東養魚業的歷史：「以前我們前輩養魚，是出海捉到大條魚就拿去（市場）賣，細條就起個小小的竹排養，養到魚大了，成功了，就買些魚來養。」
石水養亦是鹽東的老漁民，他說最初漁民養的火點、紅鮋、絲立，都是靠自己在岸邊打回來，一個人在岸上面拿著一頭魚網，另一邊有小艇在外面拖另一個頭，拖些魚苗回來放落魚排裡面養大：「後來慢慢因為市場需要，轉養石斑等高檔的魚，慢慢一路轉，初時是紅斑，之後有青斑，後期轉做沙巴躉、金錢躉，一路按市場需要改變。」
魚排通常是由一些堅硬木材組合，再用浮泡浮起。交錯之間形成似「井字」的形狀，每一「井」又會向下掛著一個網箱，又稱「魚籠」。普遍魚籠10呎長闊乘8呎深，每個魚排有9-12個籠口，面積就會是32-38平方呎，漁民們說，這個養魚訪法差不多是香港漁民發明。吳北引說，每籠大約是400-500條魚，現時魚排多數以養比較大條的「酒席魚」，即是比較大條魚，而非日常家庭食用魚。
本身也是養魚戶的魚商蘇保說，魚統處旗下的魚類批發市場只收死魚不收生猛魚（活魚），生猛魚是在魚市場外的欄頭由買手直接購買，然後送到街市或酒樓。
魚排的夕陽
這個行業隨著開放入口大陸和海外的活魚來港而慢慢式微，本地生猛魚價格競爭力比較低，而死魚（冰鮮魚）在魚類批發市場價錢非常低。政府2012年開始禁止大型拖網捕魚，小型舢舨的拖網被禁止，當局又沒有支援漁民轉型。徐家豪是漁民二代，他說近年有三件事重創了養魚業：「2015年年尾和2016年的紅潮，令到不少養魚戶魚獲全死，損失最少都數十萬。然後山竹颱風又打爛了很多魚排，有不少到現在都未維修好。」
雖然漁護署有紅潮預報系統，但每次紅潮來了才發出，又有不少老漁民接收不到警報——老漁民花了一生人在海洋上謀生，沒有接受教育的機會，有些也不懂得用智能電話，就算有也看不懂SMS的警報文字。
吳北引和親弟的兩個魚排，在紅潮後全軍覆沒，親弟更在兩星期後鬱鬱而終。這三件事也令到吳北引舉手投降，只保留魚排；同樣放棄的陳繼喜，也轉做休閒垂釣。政府在2000年代開始容許魚排在公證行證明符合一定條件下，轉型做休閒垂釣。不過休閒垂釣，但成本同樣高昂，淨計送客人上魚排，由三門仔去魚排一程油費都要接近一百元。
包括陳繼喜在內的不少老漁戶，因為養殖業被摧毀，只能種操故業每日凌晨開舢舨出海，無法用拖網就只能用傳統的魚網、敲魚、長桿等方法捕魚，再放在魚籠裡暫存，賣給類似蘇保這一種的魚商。最近政府建議修訂海魚養殖規管，要求魚排每平方米要養十公斤魚，整個魚排要有七成空間養魚。以往的捕魚方法被取締，加上新措施的出現，可以說是變相淘汰無其他技能和無力投資的漁民。
被淘汰邊緣的老漁民
「要求我們七成（魚排面積）養魚，我覺得非常無稽。」石水養說：「有甚麼行業是政府會監管它的作業情況?有沒有法例會逼使某個行業去投資?最重要是這一點，我們不願意投資為甚麼要逼我們投資?如果適當投資我們當然願意，它（漁護署）又無任何資助——除非漁護署揸莊，供應所有魚苗、魚糧、一切用具我們當為漁護署打工，無問題，我們做到，因為我們有技術、有工具，就是沒有資金。就算有都不敢投資，因為沒有信心。」
「2015年左右，一次大量死魚，幾個養魚區都全軍覆沒，漁護署一點協助都沒有，我不明白這時為何又要逼我們再養魚、再投資。」
投降，但不服。今個星期一，多個養魚戶破天荒與朱凱廸召開聯合記者會，聲討漁護署的苛政。立法會食物安全及環境衛生事務委員會，亦以6:5通過要求政府先撤回收緊養殖標準的動議，促請當局先充份諮詢及聽取業界意見，委員會稍將會舉行公聽會讓漁民表達訴求。