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家鄉艾草茶粿

清明節是艾草季節,擅長將自種農作物加工的俏姐,經常用艾草去製作茶粿。

俏姐分享的家鄉艾草茶粿,主要以艾草和糯米粉做皮,有鹹甜兩種口味。鹹味茶粿以眉豆、花生、 蔥、沙薑做饀。當中所使用的蔥是自種的紅蔥頭;甜味餡料就主要是花生和糖。

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俏姐農場 種植加工一條龍

年輕時曾經務農的俏姐,回到農村已經十多年。位於林村坪朗的1斗小農田雖然不大,但俏姐愈種愈開心。

另一個身份為太極教練及烹飪導師的俏姐,因應近年的天氣情況,農地由主力種菜轉為以可加工作物為主軸。其中香水檸檬(枸櫞)是她最自豪的作物,配合自家曬製八年的陳皮、 加冰糖燉十幾個鐘而成的陳皮檸檬燉冰糖 ,對止咳化痰、 潤肺等有很大作用。

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