下晝落田的時候，突然有位西裝男入農場說想睇睇稻米。他是一位本地米行負責人，看到報紙的訪問後自己走入農場想看看香港的本地米，離開前也用高價買了兩株稻穗回去研究。這位米商是失望的，因為全香港的稻米農業加起來應該都不及泰國、越南一個農場的生產量。
香港政府是在1919年後開始管制香港食米，當年東亞地區食米短缺，加上米商囤積居奇，米價大漲，於是出現市民搶劫米行等事件。時任港督施勳其後宣佈政府會承辦及收購私人所有存貨的大米，禁止本地米出口並固定價錢，又向國民政府求助入口中（華民）國的大米。同時立法局通過，港督在有需要時可以徵收米商存貨，以及限制米商進口配額都有限制。
直到90年代中後期開始，政府以促進自由貿易、加強競爭為由，逐漸開放大米市場，2003年起更取消配額制度，開放更多米商註冊，只維持最低儲備。政府規定，這220間米行需要共同承擔提供全港15日供應的存貨，約為13500公噸，每間進口商需要保存上一個進口期17%的存貨，但對比以往限制也小得多。而為免有人走私大米、抬高米價，市民入境香港時不得帶超過15kg大米入境。
至於香港本地稻米的生產，過往曾經輝煌一時，50/60年代以前，除了元朗絲苗以外，很多鄉村以往都有一大片稻田，鄉議局的標誌上也有兩根稻穗，印證了歷史。中間的變遷和發展不熟書所以不講太多，簡而言之就是當年的原居民為糊口不願再耕田種米，他們的上一代就將田地荒廢、或者給予非原居民/難民耕種，於是本地農業格局就由稻田變了菜田主導，而且是小農為主。即使是在攸潭美所種植的稻米，嚴格來講也只能說是「本地生產」，但卻不是「本地米」。本地米的米種，很大部分都已經失傳。
本地生產的稻米並不常發售，平均每公斤要達80-100元，而進口米平均每公斤5.6元，當然進口的米也可能是經過很多對當地農民的剝削，才會賣這個價錢，但即使如此，兩者之間的差異依然是差天共地。即使今日我們提出要「復興」本地米，嘗試重新培植香港種的稻米，也深深明白本地米中短期內不可能成為一種市民大眾的常規主糧。
當然米還是要種的，某程度上是要證明，一餐飯的所有食材，都能夠在本地生產。如果能開拓農業更多可能性，重新提升香港糧食自給率，不只是為農夫生計，更是為不同階層打開缺口，減低對進口食物的依賴之餘，鼓勵墟市、地產地銷，讓食材價格不會因為租金而變得昂貴，令低下階層都可以用合理、公義的價錢（對農夫而言，也是對大眾而言）負擔本地有機種植的食物。