香港不是農業大國，不少耕作技術和知識，都靠一代傳一代，由老農夫口耳相傳給新一代青農。不過，有些作物在香港失傳已久，尤其近年流行種米，師傅不是沒有，但僧多粥少，在香港學種米的人，或多或少都會經歷多次撞板。
台東池上鄉青農魏瑞廷，通常叫他做天之驕子，這三年多次來港分享種米心得，他發現了香港的種米青農一個很有趣的共通點：「我在這邊見到很多奇怪的……算是亂象吧，這邊的青農為了種稻米，可能有時候稻米的品種，像他們會拿甚麼廣東絲苗、元朗絲苗，然後又有台灣的高雄139、日本的月光米，又有甚麼台梗9號、2號，昨天還看到了泰國的黑米……」
「其實我要跟大家講，就講種黑米好了，你找一塊地第一次種黑米，你以後所有的地，因為我們在採收時，種子會掉到泥土裡面，你下一次種的稻米會跟黑米混雜，你只要種黑米一次，至少要三期或四期，大概兩年的時間，它才有辦法全部代謝完，所以不要輕易去種黑米。」
四天行程，一日看田、一日看農產店，他的香港之旅，很不一樣。
魏瑞廷自國軍退伍後在宜蘭定居工作，9年前回到池上，希望在故鄉土地上實踐故鄉永續耕作，以生態友善、有機種植的方式，承傳池上米。當年台灣米商壟斷米價，接手農場後實行「自己的稻米自己賣」，將自家米田的作物打造「池上禾穀坊」品牌，聞名台灣農業界。經過了層層嚴格的檢驗及三年的轉型期，池上禾穀坊米除了不噴農藥、不灑除草劑，更會將栽種有機池上米的過程，以紀錄片、文字、照片等形式上傳臉書，讓消費者也見到農人的辛勤。
9年過去，不但累積了銷量和熟客，魏瑞廷對土地的熱情，也超越了國界：「最初認識到香港有人種米這件事，其實是信哥（對，就是那位新田花農）在台灣的親友找我，後來香港的青農們邀請我來香港交流，於是幾乎每年都來一次了。」
「香港的青農是為理念、理想而耕種，所以走來一起意見就會多，這是很正常的事。我很多時都自己一個人在田裡工作，要賺錢啊。」魏瑞廷說，自己在池上種了近10公頃地，基本上巡田都要動用機器；香港即使是最大的塱原、二澳、牛潭尾、荔枝窩等米田，也不到他的十分之一。「但這裡的青農都十分開心，為同一個目標而做。」
「如果香港沒有這些青農繼續去推動栽種、農業技術之類的東西的話，我相信應該過不久現在的小朋友，他應該會跟你說稻米是一出來生長在袋子裡？那蔬菜是不是在種在雪櫃裡？所以我覺得還是要多參加像新興農場或八鄉小隊這一類體驗的活動，可以加入他們的穀東，然後讓大家去了解農產品是怎樣生產的，而不是說我付錢，然後農產品就出來了，不是這樣，農業品是必須經過像過去講的，『誰知盤中飧，粒粒皆辛苦』誰知盤中飧，粒粒皆辛苦這樣子過來的。」
至於亂象要如何改正？「選我種的139吧，我種的米就是最好了！」
（2018年3月13日原刊於基進報導）