過年年花除了鮮切花如百合、劍蘭之外，「大花」也受到市民的注目，亦常見於工商大廈、屋苑大堂等。荃灣華利園從事桃花種植半世紀，至今仍於芙蓉山村的兩斗梯田種植近400棵桃花。在距離農曆年前約40日，農夫邱生邱太正忙於在幾間之間摘葉。
由育苗到做嫁接成一棵市場上能賣的桃花，需要至少2年時間，如果想體積更大、超過5呎動輒要花4-5年。「平時的流程無甚麼特別，同一般植物管理一樣，主要是控制葉片，要保留葉片，在特定時間摘葉，令花期接近我們想要、例如過年初一初二時開花。」
在年宵市場、過年前見到的桃花基本上都已經完全落葉，邱生指在新界平原種植的桃花，在開花前60日會自然落葉；而他們平時會保留葉片保留得更好，直到開花前40日，盡量保持在五日內，將全田所有葉都摘光，控制好開花時間
「如果無摘葉、或未無法留住那些葉，花就會早開，可能未到過年已開始開花，到過年前花就會太熟，賣不到錢。如果摘葉時間不統一或不準確，會直接影響收成，因為每日擺桃花的人都想在過年時把握花期。」