桃花寓意美好愛情，即使只能盛開兩日，再美麗的花都有掉落一刻，短暫而珍貴，大概是桃花教我們的事。而對農夫來講，桃花開花時間較正較準，就可以把握到過年開花，為客人在新年送上最好的祝福，除了緣份和運氣，也講技術和日常打理。
早前我們拍攝過，農夫會把握在農曆年前約40日摘葉，務求桃花能在新十五期間都盛放，利用摘葉調整開花時間，盡量保持稍為較生。華利園桃花農邱生指出，有些客人初七就會換樽，對他們來講可以選擇較熟的花。如果想擺到新十五，就可以相應揀些遲少少的花。
通常桃花開只能維持兩日左右，之後會開始慢慢凋謝，買完桃花返去最重要的打理，就是將這些凋謝的花蕊摘除，確保養分能均衡地供應給花蕊。而有時桃花也會出新葉，同樣也需要及時清除，否則就有機會令到顏色變淡。
出面坊間經常有指桃花要定期噴水，或用綿花罨住枝幹，邱生強調這都是誤傳，只要定時摘蕊摘葉，做好基本管理即可。