乍暖還寒的三月，不少農區的桑樹都開始結果，算是一種季節轉換的象徵。
桑樹在新鄉村很常見，有些固然是農夫自己種，也有一些是被雀鳥啄食後，將種子帶去周圍播種。有些老農夫會覺得「桑」同「喪」同音不好意頭，將之斬走。
不過對中藥來講，桑樹整棵都是寶。桑葉除了用作餵蠶，也會被中醫使用入藥，止咳祛熱化痰等用途。至於樹皮、樹根亦可入藥，又稱桑白皮、蜜桑白皮。
桑樹所結的果（即桑子），也即是超級市場都會見到的桑葚，本身是一種差甜的果實。最初會是青綠色、繼而變成粉紅色、再變深紅、紫紅，最後變紫黑色，含豐富維他命等營養。
愈深色的桑子也會愈甜，一摘就會成手紅色；除了作為落田期間的小食，也有些農友會裝成盒裝銷售。不過在農墟往往只會準備幾盒，或者索性不賣，因為逐粒採摘功夫很多。亦有亦有農友會摘下深紅（未最熟）桑子加工，造果醬或整蛋糕。