花農完成年花的銷售後，馬上又投入春耕。現時香港種植大多數向日葵都是觀賞類為主，今年信芯園將會引入食用向日葵，但兩者之間有何不同？一般農夫又如何儲存種子？
信芯園採用的向日葵種子來自世界各地，主要是日本，也有英美。不過因檢疫問題，全部都是經台灣進口香港：「這些種子(收割後)需要隔一年，收割下來即時種會種得不夠好，要先存放一段時間，通常我們等它休眠一段時間。這些是觀賞用的葵花籽，這是F1種子。」
有些農友收了菜種後，隨意放在玻璃樽，有時受潮或過熱會對發芽率有影響。信哥會將種子放在4-8度的雪櫃冷藏，在正常溫度下可以保持三年。
觀過去種植的「香吉士」、「檸檬」等品種都是觀賞類向日葵，種子比較細，這些F1種子經過基改不可以食用，、炸油，更無法留種。可食用的向日葵要種得更疏，因為它很大朵，每朵成幾公斤重，種子會更大粒。
定植向日葵會將種子尖向下放落田，正常壢闊每行種大約5粒，然後覆蓋Peat moss（泥炭土）。Peat moss其實是森林裡面爛了的樹木、樹葉，經過長的時間需要用機械在森林裡拿出來，經高溫消毒再發酵，一袋一袋壓實，再用船運過來。「其實我們買到一袋泥幾百元這樣貴，這些moss泥都只是給運費錢，它本身是不值錢的東西。」有些比較高級的moss泥會混入袋鼠屎、牛屎、馬屎、羊屎，但豬屎、雞屎通常都不會混入去。牛屎，因為牠們素食飼料無鹽份，雞屎鹽份很高、更高的豬屎不能直接落田。
這些Peat moss很鬆，而且走水快，不會像泥一樣壓著種子出不到苗。如果Peat moss落得太少，下大雨泥漿會漿實泥面，令種子難以及芽。
今年第一批種子剛定植一星期多些，過多兩星期高些後，視乎天氣，如果不太猛太陽就開始鬆土讓它抖抖氣，等空氣滲入去泥土，生長會好些。到一個月約一呎高，就會「培土」將泥埋回去，一路等它到一米幾開花。「鬆完土幾日後通常曬乾地後再浸水，之後就會落肥，即是牛屎、雞屎，那邊那些一包包有機肥料，花生麩、牛骨粉，化肥都已很少用。」