城市生活，需要一個身份去定義個人。
劍蘭、百合、向日葵被廣泛視為「切花」，如果種植是以銷售為目標，規模細極都以千支計算；而桃花在香港也有一定產值的規模，一個桃花園動輒種植300-400支桃花。而這些「花農」在切花、桃花季以外的產出也不限於其他鮮花，在年花季節後種菜、種瓜的農夫大有人在。所以農民的身份其實不一定可以很二元定界定為「花農」/「菜農」，一位農夫可以同時兼營二者，而今日大家於媒體上見到個別農夫，他們以往都有種植切花或桃花的過去，當然唯有「農夫」這身份不變。
之所以出現花農與菜農的區分，很大程度是由於花農與菜農的工作以至銷售領域都完全不同，以下暫且先狹窄地論述以商業、生產型方向的農場。菜園、果園當然會依據時令、配合不同季節的天氣和水資源情況去種植農作物，廣義的「夏天出瓜豆、冬天出葉菜」就是一例。在香港，理論上冬季的產量會比夏季多，有些農夫都會選擇在夏季將部分農田休耕。
香港專攻切花、桃花的花農主要集中在農曆新年期間出貨，而其他時間則視乎農場的營運狀況，如果有聘用工人、多數都會種劍蘭種到清明，然後再種植一些夏季切花，最為人熟識就是向日葵；而如果是家庭式經營，在清明後會先休息一段時間，繼而會採收多年生的作物如白蟬、柳枝等，按照時令和習慣銷售。亦有花農索性夏天不種花，在清明至重陽期間種少量菜和瓜交出相熟客人，甚至直接出外打工休耕。
農作物這種產品與季節與氣候有密不可分的關係，而菜、瓜、果產出亦影響著一個地方飲食文化。但花與文化習俗的關係就更加直接和強大，例如劍蘭本來是一種由歐洲、非洲傳來的切花，因為「步步高陞」的花型，吸引重視意頭的華人，成為大中華地區新年十分重要的切花。而劍蘭本來就有各種顏色，不過因為主力於農曆新年銷售，仍以紅色為主力。
根據老一輩所言，劍蘭在50-70年代的作用不止於新年，連婚嫁喜事都會用上，也是花藝愛好者常用的花。以往插花、擺花算是很主流的靜態活動，但隨著時代變遷，社會愈來愈多不同娛樂方式，到今日除了對花藝有濃厚興趣之外，大多數人都只會在過時過節簡單擺插，所以在市場規模細小、加上進口鮮花愈來愈多，本地花農的營運空間也愈來愈小。
另一個例子，是早前都稍稍介紹過的「香花」。這些「香花」可以是由花農種植，更常見是一些農婦自己採收後，在街邊當小販擺賣。比較多人熟識的有白蘭、花蘭、茉莉花、白蟬。記得早前向花農求教時獲贈少量白蟬，對方說是送給我們「香吓」——這種語言也可以聽得出香花的最主要作用。
不少香花都在晚間放出陣陣幽香。例如最近認識的「夜合」就是一例，夜合花瓣到了晚上就會閉合，既有野生、又有栽培，香氣極濃有如Rum酒一樣。農夫在晚間凌晨採收、簡單包裝好，然後早上連同其他林林總總的農作物帶到地攤或墟市，3-5朵作為一小包，主要賣給小巴、的士司機，司機會將這些小花放墊上濕毛巾在車頭，然後香氣就可以溢滿全車。
繁枝容易紛紛落，嫩蕊商量細細開。一棵夜合種植以多年計，不過全年都會開花，而且夏季較多，加上一摘下來後如果沒有濕凍著，就很快散掉。一小包夜合可能索價不足$5，對農夫來講不是有利可圖的香花，所以都是隨心採收、賣給熟人，當然不同的墟市也有不同的習慣。這種功能今日已經被空氣清新劑完全取代，無法調整濃度散發氣味、無法長期飄出香氣的夜合也因為太易散爛而不再被農夫當為一種「產品」去銷售，但偶然還是可以在鄉村地方偶見栽培出來的夜合，用氣味細說著社會的轉變。
那這一種農夫又算又算不算是「花農」？討論至此，以作物定義農夫的身份其實不算太有意義。由劍蘭與夜合的小故事裡，你可以想像到花如何在某種時代被需要、又在哪種時代被遺忘與失落，連帶著種花的農夫也是同樣地漸漸消失於洪流裡。夜合只有在光線幽暗的深夜裡才會發放魅力，花農也同樣是在深宵裡才會被市場看見，但仍然有人懂得欣賞。
花開有時、花落有時，無論身份與關係有幾流動，香港的農民依然紮根大地默默耕耘。在破碎的土地種植燦爛的花，為鬱悶的城市帶來一點清新。