去年今日我們在JCCAC CCCD首度舉辦「農民市集」，換言之剛過去星期六於太子取社商店的農墟，剛剛好是一週年。中間經歷疫情反覆、天氣斷菜等情況、地方轉換等，正好聚首檢視這一年的經驗。
舉辦「自己的農墟」，初心是希望可以擁有自己的銷售平台。在過去的洽商經驗裡，有機農產由於產量少、成本高，即使要批發去店舖，對方難免要mark up更高價錢先有錢賺。同一條粟米，在果欄見過台灣進口只批$5/支，這樣的差距，店舖也很難將本地菜的價錢壓低。
有些農夫會選擇量產型的方式，選擇某一兩種標誌作物，增加作產量至到批發規模，令到農產品可以經批發商、統營等通路走貨，這種做法雖然局限農夫只會在某2-3個月才有產出，但減低種植的平均成本，繼而降低農產品的價格。
但這種做法，不太符合現時有機農場的運作，尤其是較少型、新入行的有機農戶，大多都會種植更多元化的作物，種類多而平均產量較少。因為有機農戶大多數都同客人直接做生意，對於消費者來講，就有如一個「檔口」；如果一個檔口只賣兩三種蔬菜，除非產品是獨市或有其獨特性，否則消費者購買的動力必定十分低落，在量產季節以外，也難以維持消費者的需要。
經常都會有人問，能否有一個單位或機制，去協調農戶的生產和銷售？例如找3個農場每個種3款菜，那就有9款菜了。這件事知易行難，在銷售裡，買手當然可以選購不同農場的作物而達至不「撞菜」；但在生產者的角度，農夫不一定只跟一個買手做生意，在沒有絕對共同利益下，即使是經同一個平台出菜，都很說服農戶種/不種某些作物。
別說農場之間，即使新興十個字號之間，都很難要求農友必須或必定不能種植某種農作物，頂多只能講定農墟不會收購。尤其是新入行的青農，必然帶著自己心中一些想法與自我入行，除非作物有機會帶來嚴重病蟲害，否則基本上都無理由去限制生產作物的種類。
所以在生產協作如此困難下，農墟就成為了牛潭尾幾個字號，以及幾個同樣是個體農戶的出路。農場之間不強求對方配合生產節奏，但有一個定期的平台各自銷售。有些農夫會比較重視農墟的銷售額、有些農夫則會視農墟作為出貨尾的平台、有些農友以推廣為主，希望在農墟儲到菜包客，即使需要不同，也說明農墟對自己的銷售有不同意義。
現時不少恆常農墟都由大型NGO、商業機構舉行，他們的優勢是可以使用到人流較多的場地、以及能夠有大規模的宣傳平台，所以吸引不少規模較大的農場參與，有些農墟也指定需要ORC的認證。而我們的農墟，是利用民間的店舖空間，由農戶自主運作，不需認證、只求信任，自由度也較大。所以規模較小、也沒有NGO、Funding支持的農場參與這個農友自主的農墟，會比較自在、也容易同消費者交流。當然沒有取社商店、Gwobean及早前的 @cccd_hk 支持，我們也不能順利地使用這些空間。
未來每月首個星期六，將會於取社商店持續舉辦多戶數的農墟；而其餘的星期六，則分別會於 @gwobean 及取社商店交替開設菜檔。