「種植的過程第一部分要有足夠的材料，在香港不同的酒店、辦工室收集不同的咖啡渣，而木屑則來自環保署。」

菇包是種菇的根本，經過混合殺菌後，就可以將菌種放入菇包裡面種菌，大約一個半月時間，菇包就會生滿菌絲——即是菇的組織，之後就開始出菇，出菇的過程可能只須三兩日就可以成熟收割。一個菇包大約可以收成三至七次，歷時兩個半至三個月，幾次收成後，菇包可以作為堆肥使用。

「新鮮菇我們在採摘後可儘快賣出去，但未必所有菇都可以在新鮮的狀態賣到，但亦不想浪費，所以會將它曬乾、風乾，令它變成乾菇，就似大家食到的乾冬菇、茶樹菇等等，可以有長一點的保存期，保存下來就可以用來煲湯，或者蒸餸時用來墊底吸收汁液、或炸了它來吃，或者煮麵時碌兩隻落去食都得。」

「除了乾菇，部分菇會將它磨成菇粉，菇粉的味道一樣，不過用途比較廣泛，舉例可以煮飯時加下去、煲湯，甚至沖杯水落兩匙作為菇茶都可以。」