香港蔬菜自給率達到1.6%的歷史新低，進口農產品己經完全取代本地生產，成為大多數市民的日常選擇，這是現時市場的現實。

而留在香港的農民同業，有一部分轉向有機種植方向，主打重視環境、食物安全的客人市場；另一部分農夫，則會嘗試在品種上落手，無論是否選擇有機種植，都會盡量種植與進口農產有明顯差異的品種，又或種植受歡迎的外國品種農作物、但本地即摘即售為賣點於市場競爭。

與此同時，近年不少團體、或者政府直接/間接資助本地農產品推廣計劃，以某一兩種農產品作為核心進行整體性的推廣，以及連結上游生產、中游加工及下游零售業者。香港蘿蔔、香港冬瓜、有機西瓜節都是近年經常在媒體飲食版聽到的名詞，這種推廣亦取得一定注意。

社會上有著各種有心人及資源進行各種連結與推廣，固然是好事。不過作為置身農田、投入資金與勞力生產的單位，我們也會擔心過度依賴外來資源或有心人，一旦對方離開行業、或者資助中止，這些努力會否白費？

牛潭尾新興農場選擇一條完全自資、不靠外援的產銷方向。由早年廣邀有志者參與種米，到後來成員們陸續孵化為不同「字號」自行生產，農場中央（公家）策劃一種適合量產的農作物，由各字號按時間及能力認投產能，並通過「粟米100」項目招募更多新手、孵化更多字號全面復耕。

生產出來的粟米，則由農場公家統一進行批銷。這些批銷網絡多數都是農場成員個人累積而慢慢建立，包括自行舉辦農墟（太子、油麻地、JCCAC）、競投一些恆常農墟（中大山城）以及位處港九新界的中小型零售商或加工者（如屯門「一耕」、北角「野草」等），另外亦正在策劃指定日子在農場直接銷售。

參與粟米種植的農場核心成員，將會完完全全參與農作物的整個產、運、銷過程：首先當然是種植粟米，承包一定數量的產能；繼而是整合及接洽已有的零售商網絡，預算出貨安排及時間，同時亦自己策劃及組織農墟、聯絡同業擺檔，亦要籌備農場直銷活動；在出貨時由擁有駕駛執照的成員送貨到零售商，餘下就自己直接企檔銷售出去。

相比起上一代農夫連機械維修、水利基建都能一手包辦，在生產技術上仍需進步、產量緩慢增長的新手農戶，如果連批發、銷售都無法兼顧，每外判多一層工序、就更為難收回成本增加一分難度。而新農在種植技術未到最高水平，就必須要在運銷過程中肩負相應責任，並將自己原本的專業投放於農業，例如運用自己原有的電腦知識、建立網站進行銷售，製作各種影片或圖像文宣、運用組織工作的經驗，自行策劃及舉辦農墟。當然，不斷練習與勞動確保農作物的水準，仍是農業最核心的工作。

聽起來農夫要肩負的工作量極大，不過如果同時也有留意本地花農的工作，他們也是由生產開始、到過年前一個月起不斷聯絡買手與花店，然後在出貨時自行包裝好，到花墟直銷及批售。在最忙碌的幾日，都要捱著寒風全日工作穿梭農田和花墟。

事實上，香港不少個體農戶都會同時兼顧產、運、銷工作，並不是甚麼新鮮事。新興農場的農友們並沒有設計出甚麼轟天新模式，但我們作為耕種者，汲取同業前輩的成功經驗，轉化為適合農場實況的模式，再慢慢增產盡力降低平均批發價，令到農民與零售商雙贏、更多人品嚐到牛潭尾土地種植出來、比進口更新鮮的白龍王粟米，從而獲得肯定、滿足、以及微薄的利潤維持營運開支和生活，這就是我們投身農業平凡而實在、簡單而遠大的目標。

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預計收成：11月26日起